伊犁雪莲小编介绍新疆馕饼怎么保存才不会变硬

新疆馕饼保存不容易变硬有多种方法。可以将馕饼放在干燥通风处，避免受潮，这样能在一定程度上减缓变硬速度。也可以把馕饼用塑料袋包好，挤出空气后扎紧袋口，再放入冰箱冷藏，能延长其保持柔软的时间。还可以把馕饼埋在干燥的沙子里，需要食用时再取出，这种方式也能较好地防止馕饼变硬。

1. 干燥通风处保存是较为常见的办法。馕饼本身水分含量不高，在干燥通风环境下，水分散失速度相对稳定，不会过快变硬。只要环境湿度适宜，能在一段时间内保持相对较好的口感。比如室内温度在25摄氏度左右，空气湿度在40% - 60%之间，馕饼可以存放几天都不会明显变硬。

2. 用塑料袋包好冷藏。挤出空气能防止馕饼与外界空气过多接触，减少氧化。冰箱的低温环境抑制了微生物生长和酶的活性，从而延缓馕饼变硬。一般冷藏温度在2 - 4摄氏度，可保存一周左右，取出后稍微放置一会儿，口感能恢复不少。

3. 埋在沙子里保存。干燥沙子能吸收馕饼周围的少量水分，同时形成相对稳定的微环境，阻止馕饼水分过度流失。只要沙子保持干燥，馕饼就能在较长时间内保持柔软，食用时抖掉沙子即可。