伊犁雪莲小编分享新疆的葡萄干是如何晾晒而成的

通常是利用当地充足的光照和干燥的气候条件。先将新鲜葡萄进行挑选，去除有瑕疵的。然后把葡萄挂在通风良好且阳光能充分照射的晾房内。晾房一般是用土坯或砖砌成，有许多通风孔。葡萄被一串串挂在房内的木架上，让其自然风干。在晾晒过程中，葡萄中的水分会逐渐蒸发。由于新疆地区日照时间长、昼夜温差大，白天高温加速水分蒸发，夜晚低温又能减少葡萄变质的风险。经过这样一段时间的晾晒，葡萄就变成了美味的葡萄干。

1. 先是原料处理。新鲜葡萄的品质对葡萄干的质量影响很大。挑选时要仔细查看，把那些有破损、腐烂或者成熟度不好的葡萄剔除。这一步很关键，只有优质的新鲜葡萄才能晒出好的葡萄干。比如有虫害的葡萄，在晾晒过程中可能会影响周围的葡萄，导致整体品质下降。

2. 接着是晾房的作用。晾房的设计很巧妙，众多的通风孔能保证空气流通。当葡萄挂在木架上，风可以带走葡萄表面的水汽，加速干燥。而且充足的阳光能直射进来，为水分蒸发提供能量。像吐鲁番地区的晾房，在当地干燥少雨、光照强烈的气候条件下，能很好地满足葡萄干晾晒的需求。

3. 再是气候条件的优势。新疆的气候特点简直是葡萄干晾晒的天然优势。长时间的日照让葡萄在白天能快速失去水分，而较大的昼夜温差又使得夜晚葡萄不会因为温度过高而变质。这种独特的气候环境，使得新疆晾晒出的葡萄干色泽好、口感甜，深受大家喜爱。